胰头癌晚期症状是黄疸进行性加重，并且患者腹腔内部肿瘤会出现扩散导致腹水，甚至有可能会出现肠梗阻等。
因为胰头癌是发生在胰腺头部的肿瘤，有可能会压迫胆总管导致患者出现黄疸，并且呈进行性加重，肿瘤有可能比较大导致患者出现腹部疼痛，也有可能肿瘤与血管包绕，有可能肿瘤会侵犯到神经导致后背出现疼痛。
如果肿瘤比较晚，在腹腔内种植转移或者扩散，有可能会导致患者出现癌性腹水，也有可能会出现一些肠梗阻的临床表现。