做肠胃镜不能够吃难以消化、辛辣、刺激、含色素的食物。肠胃镜检查是要在空腹的状态下进行，因此在检查之前需要做好丰富的准备，对于消化系统功能是属于正常的患者，需要禁食6-8小时左右的时间，但是本身患有幽门梗堵，应当禁食2-3天左右的时间，以帮助胃内的食物完全排出。
在检查之前饮食上应尽量以清淡、容易消化的食物为主。有一些食物是很难以消化的，比如油炸食品、肉类食物，这些食物应尽量减少摄入。一些食物之中含有大量的辛辣刺激性物质，这类食物会对胃壁造成刺激，不仅会影响到胃的功能，同时还会导致胃壁痉挛、收缩，因此也应当尽量避免吃，比如辣椒、洋葱、大蒜。
由于在胃镜检查的过程中，需要对患者的胃黏膜进行观察，一旦吃了含色素的食物就会导致胃黏膜颜色受到影响，因此这类食物是不能吃的，比如桑葚、火龙果、胡萝卜、苋菜等。