红薯汤的功效：1、能够为机体补充丰富的类胡萝卜素，而类胡萝卜素构成了视网膜重要的原料，适当喝红薯汤补充类胡萝卜素，在缓解视力疲劳、提高视力，尤其是暗视力水平方面的作用非常明显。2、能够补中和血，因为从中医食疗的角度上来讲红薯汤性味甘、平，入脾经，对于脾虚所导致的食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀、腹泻的人，适当喝红薯汤，通过滋补脾经而有很好的补中和血、增进消化能力的作用。