胆囊结石手术后是可以吃石榴的，包括新鲜的蔬菜、水果都可以吃。胆囊结石手术后主要是因为胆囊切除后怕引起部分患者消化功能不良，此时如果进食油腻食物、油炸食物，高脂肪、高胆固醇食物，容易造成腹胀、腹泻等等不适症状。但新鲜的蔬菜、水果中所含的脂肪含量较低，一般是比较适合胆囊结石患者手术后食用的。
此外，胆囊结石手术后也需要定期的随访复查，观察胆囊手术后是否腹腔恢复良好。胆囊结石手术后也需要注意饮食的调控，一般三餐定时、定量，每餐不要吃太饱。如果有出现相关的不适症状，如腹泻、腹胀，则需要积极在饮食调控的基础上，再给予口服药物的治疗，进行症状缓解。