肥胖一般分为单纯性肥胖和继发性肥胖，排除其他病因，如果诊断为单纯性肥胖，可以通过食疗来进行治疗、干预。
单纯性肥胖，主要从饮食上进行食疗控制，再配合运动，应该选择清淡易消化的食物，每餐主食在100-150克之间，不要吃高热量的食物，也不要吃油炸的食物，比如油条，年糕，也不能喝饮料，要多进粗纤维的蔬菜，特别是白菜、萝卜、芹菜、韭菜、茄子等等，最好是以蒸、煮、炖的方式来烹饪。
如果进食如地瓜、土豆、粉条等淀粉高的食物，也应该算在热量之中，应该从主食上予以减少。单纯性肥胖必须严格的饮食控制，才能起到很好的减肥效果。