龋病是由细菌引起的牙齿缺损类的一种疾病，是牙齿最常得的一种疾病。
一般龋病是由口腔当中的致龋细菌，利用口腔当中的食物残渣分解产酸，这些酸性的物质会作用于牙齿表面的牙釉质，使牙釉质当中的矿物质脱矿，脱矿以后，剩下的有机质会塌陷，就形成了一个凹陷、缺损，形成龋洞。
这些坏死的物质，加上食物残渣、细菌，就形成了腐败、坏死组织，会存于缺损的表面，使龋洞呈灰黑色或者是黑色，里面的细菌会不断利用食物残渣产酸，作用于洞壁的牙齿硬组织，会使得龋洞不断的加大、加深。
如果加深到一定程度，就会达到牙髓腔，细菌就会进入牙髓组织，引起牙髓炎。