肝移植术后的饮食主要是以清淡、少油腻为主，食物要容易消化、营养均衡，特别要注意多吃新鲜的蔬菜、水果，配合足量的维生素、矿物质、氨基酸、蛋白质的食物摄入，如橙子、猕猴桃、西兰花、鸡蛋、香蕉、西瓜、萝卜、牛奶等等。
在饮食搭配的过程中也要定期复查，看是否有引起相关的异常。肝移植术后还要长期的服用免疫抑制剂，此时是不建议吃人参的。
因为会导致相应的免疫功能增强，从而有可能使移植物出现相应的问题。平时一定要定期复查血药浓度以及移植物的功能状态，看是否有出现相应的排斥反应，及时的调整药量。