肾炎病人可以吃山药，但是如果合并中重度的肾功能不全，山药也不能吃得太多。对于肾炎的患者来说，它的主要临床表现包括血尿、蛋白尿、水肿、高血压，主要的饮食就是低盐饮食，要求病人食盐的摄入是在4-6g/天，还要求病人低脂饮食和低嘌呤饮食。山药符合以上饮食要求，所以肾炎的患者可以吃山药，而且山药的能量也比较多，对于补充病人的能量供应，也有一定的好处。
山药的升糖指数并没有那么高，所以即便吃比较多的山药，也不会迅速升高病人的血糖。山药的含钾量比较高，如果是肾炎合并中重度肾功能不全，这个时候病人本身的排钾能力就弱，如果吃太多的山药，有可能会诱发病人出现高钾血症。