吃苦瓜汁并不能减肥，肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，减肥最根本的方法是减少热量摄入，增加能量的消耗。吃苦瓜汁不会减少热量的摄入，也不会增加能量的消耗，只能带来一定维生素、矿物质、膳食纤维和少量的糖，不会引起体重下降。
如果只吃苦瓜汁希望能减肥，短时间会体重下降，但是减少的是水、肌肉和少量的脂肪，会造成营养不均衡。营养不良会损伤健康，还会出现减重溜溜球效应，也叫体重反弹，积累更多的脂肪，流失大量的肌肉，往往屡战屡败，大病一场，不得不放弃。
要想控制好体重，最根本的方法是健康的生活方式，合理均衡的营养、科学适度的锻炼、戒烟限酒、心理的平衡、规律的作息、充足的睡眠最重要。吃苦瓜汁不会减肥，但是在减肥期间可以作为蔬菜适当的使用，同时其他食物也不能少。