轻度肠炎或者静止期肠炎，患者可以没有临床表现和体征。溃疡性肠炎最常见的症状是血便性腹泻，肠炎反应严重时可以出现里急后重感及大便失禁感。
肠炎急性发作时，可以出现腹部痉挛性疼痛、黏液脓血便性腹泻，腹泻严重者每天可达20次以上，并且伴有发热、恶心、呕吐、厌食、脱水、贫血、低蛋白血症等严重全身中毒性消耗症状。严重时本病可以引起一系列胃肠道并发症，比如中毒性巨结肠、肠道穿孔、肠道大出血，而且迁延不愈的溃疡性肠炎有发生癌变的风险。