不同的息肉产生机制也不一样，一般情况下炎性息肉是由于各种炎症的刺激，最常见的是进食一些辛辣、刺激的食物造成胃黏膜的损伤、修复、反复发作最后形成的炎性息肉。
还有一部分息肉称为腺瘤性息肉，是由于遗传基因决定的，遗传基因改变导致息肉产生。
还有一部分息肉是假的息肉，只是胃壁局限性增厚，一般是由于遗传基因改变造成的间质性改变，从而形成的胃间质瘤引发胃息肉，所以不同性质的息肉产生机制也不一样。