糖尿病患者能吃土豆吗

2019-08-12 11:07

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土豆是一种淀粉含量比较高的蔬菜,糖尿病患者是可以吃土豆的,但是在吃土豆的时候应当注意以下几点:
一、在口感上,要选择口感脆一点的土豆,口感比较面的土豆升糖指数更高。
二、要作为主食的替代品来食用。土豆淀粉含量高,但膳食纤维和抗氧化物质含量也高,糖尿病患者可以用土豆来代替主食食用,而不是单单的作为一种蔬菜来食用。
三、要选择合理的烹调方式,烹调方式影响土豆的升糖指数,蒸、煮土豆的升糖指数在65%左右,而土豆泥的升糖指数在87%左右。
四、其他所有的食物一样,应尽可能的避免用油炸或者煎烤的方式来加工土豆。

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