胰腺炎患者可以吃藕粉，并不是必须吃藕粉。胰腺炎患者在急性期需要禁饮食，藕粉不能吃，临床症状缓解以后，也就是腹痛、恶心、呕吐、腹胀症状得到缓解以后，可以逐步恢复饮食，早期主要以流质饮食为主，流质饮食时可以选择藕粉。目前认为藕粉是一种低脂肪、高蛋白食物，含有多种微量元素和维生素，对于胰腺炎早期的康复有营养支持作用。
在胰腺炎的患者饮食逐步恢复以后，比如能够进食半流质饮食、普通饮食以后，藕粉可以逐渐被替代，可以吃一些蔬菜、鱼肉、米饭、面条等等。胰腺炎的患者也可以选择蛋白粉给予营养支持，蛋白的含量要比藕粉更高一些，效果也可能更好一些。还有一点需要注意，藕粉主要是给胰腺炎患者提供营养支持，并不能用于胰腺炎的临床治疗。