肝硬化病人饮食应该以高热量、高维生素、低脂为主，碳水化合物比例以60%-70%为宜，新鲜蔬菜和水果是维生素、矿物质、纤维素及微量元素的重要来源，建议肝病患者每天至少500g蔬菜和水果，水果食用保证清洁，建议削皮食用，同时保证一定量的优质蛋白摄入，如鱼、瘦肉、奶等，戒烟酒，避免坚硬、刺激性食物，并发腹水患者要限水，适当限盐，并发肝性脑病患者则要严格控制蛋白摄入量。