血清脂肪酶正常的参考值在0-200U/L之间，当发生急性胰腺炎时，血清脂肪酶测定值会明显升高，对于胰腺炎的诊断有非常特异性的指导意义，尤其在急性胰腺炎发病的4-8小时以内，血清脂肪酶的活性明显升高，24小时内血清脂肪酶会达到一个峰值水平，一般持续半个月后逐渐下降。但血清脂肪酶的增高除急性胰腺炎外，要排除其他腹腔内脏系统的疾病，包括胰腺癌、胆囊结石、胆管癌以及乙型肝炎、肝硬化等疾病，这些疾病有可能出现血清脂肪酶升高的情况，因此检查血清脂肪酶诊断急性胰腺炎时，不要单纯通过指标来进行判断，还要结合影像学检查，才能够彻底的定诊胰腺炎。