胆结石的病人饮食应该非常注意，在饮食过程当中应该注意以下几个方面：
1、要吃早餐，早餐空腹很容易诱发结石的发作和结石的加重。
2、不要吃太油腻的东西，因为油腻的食物需要胆汁来帮助消化，当过食油腻的食物时，会增加胆囊的收缩和胆囊的负担，从而诱发疼痛。
3、不要吃得过饱，过饱以后会导致上腹部胀满，也会影响胆囊的功能，甚至会导致细菌逆流进入到胆囊，形成胆囊炎的发作。
4、不能够暴饮暴食，一定要饮食规律。