胆囊炎的发作跟饮食是密切相关的，暴饮暴食以及大量饮酒或者进食油腻物后都可能会诱发胆囊炎，并且胆囊炎的发病基础跟胆囊里结石是密切相关的，胆囊结石的产生又跟饮食的不当，高脂的饮食或者过于肥胖，或者饮食不规律，早饭不吃，这些都可能诱发胆囊结石，所以我们如果出现了胆囊炎，饮食是非常要注意的，要进行三餐的定点定时的饮食，忌油腻、忌辛辣、忌暴饮暴食。
胆囊炎分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎，急性胆囊炎往往都是感染所引起来的，它可以出现发热，右上腹的疼痛，合并胆道梗阻时还会出现黄疸，比如说皮肤黄染已经量色加深。慢性胆囊炎往往都是在胆囊结石的基础上出现的右上腹的疼痛，但是4-6小时以后往往都能自行缓解。