牙周炎和维生素缺乏关系不大，牙周炎是细菌感染造成的慢性疾病，它的始动因子就是牙菌斑上的一些细菌。
在龈上菌斑存在的细菌主要是革兰氏阳性球菌、杆菌和丝状菌，龈下菌斑上存在的往往是革兰氏阴性的厌氧菌或者兼性厌氧菌，包括牙龈卟啉单胞菌或者一些螺旋菌等，这些细菌反复的分泌毒素或者酶类，刺激牙龈引起炎症。也可以刺激牙槽骨，造成牙槽骨吸收，使牙龈炎转变成牙周病。
另外，一些局部的因素，例如食物嵌塞、咬合创伤、牙石等，都可以促进牙周病的形成和发展。全身性因素，例如大量吸烟、糖尿病等，也可以促进牙周病的发展。