肥胖是由多种因素所引起的慢性代谢性的疾病，最根本的原因是摄入的热量长期大于消耗的热量，过多的热量就以脂肪的形式储存在体内，肥胖影响生活质量、缩短寿命，减肥最根本方法是减少热量的摄入，增加能量消耗。
首先应该就诊医学营养科，医生为评估肥胖的程度，和肥胖合并的代谢疾病，如果体重指数大于40kg/m^2，或体重指数大于35kg/m^2，合并了肥胖相关的代谢疾病，如糖尿病、高血压甚至心脑血管疾病，医生会建议进行代谢手术。如果体重指数在35kg/m^2以下，医生会建议积极的医学营养治疗，应该树立正确的观念，肥胖是可以预防和控制的，某些遗传因素也可以通过改变生活方式来抗衡，肥胖必须防治。要贯彻合理、均衡的饮食和运动原则，注意平衡膳食，蛋白质、碳水化合物和脂肪的功能比，分别是蛋白质占15%-20%，碳水化合物占供能比60%-65%，脂肪占供能比25%左右，要采取低能量、减重膳食。
女性减重期间，每天的总热量1000-1200大卡，男性在1200-1600大卡，要形成能量债，只有积累到7000-10000大卡的时候，才能减少一千克的脂肪。要通过中等强度的运动，再坚持消耗热量，长期坚持，同时如果肥胖的程度比较明显，食欲旺盛，难以控制饮食，又合并了高血糖、高血压，甚至脂肪肝，同时体重指数在24kg/m^2以上，合并了代谢相关的疾病，医生会为其选择安全、有效的减重药物治疗。但是由于减重药物都有不同程度的不良反应，一般不建议药物辅助减重，最重要的是全面的生活方式干预，定期和医生沟通调整方案。