胆囊切除术后的休息时间，从一周到2-3周不等，有时还要1-2个月，这需要看患者的手术方式，还有胆囊病情的轻重、身体状况等因素，具体如下：
1、如果是由于单纯性胆囊结石，或者是胆囊息肉切除胆囊，并且选择的是腹腔镜下切除，术后休息的时间可以比较短，一般一周左右就可以接近正常的工作、生活及饮食。
2、如果胆囊炎症比较重，同时患者有糖尿病、高血压等疾病，术后需要休息的时间就会比较长一些，如果患者选择的是开刀切除胆囊，术后切口会恢复比较缓慢，休息的时间还会更长一些。
所以，具体的休息时间，需要在手术后根据病情的恢复情况，向主管医师进行咨询。