急性胰腺炎的患者不会拉肚子，慢性胰腺炎的患者会出现脂肪泻，具体如下：
1、急性胰腺炎：患者常表现急性腹痛，腹痛常比较剧烈且持续不缓，多位于中左上腹，甚至是全腹，部分患者向背部放射。患者病初可伴有恶心、呕吐、轻度发热，体检时有腹肌紧张、上腹部压痛、肠鸣音减少、轻度贫血。
2、慢性胰腺炎：当胰腺外分泌功能丧失90%以上时，会出现胰腺外分泌功能不全，表现为消瘦、饭后腹胀、食欲减退、脂肪消化和吸收不良，甚至出现脂肪泻，每日排便次数增多，粪便有恶臭味，呈泡沫状浮于水面上，镜检可见脂滴和肌纤维。若不及时治疗，可导致循环中脂溶性维生素水平降低，导致皮肤粗糙、夜盲症、出血等等，要引起高度重视。