胰头癌最主要的症状和体征每个人并不一样，但是总结来讲有的人会表现为上腹痛，疼痛有的时候会进行性加重，甚至是腰背部疼。有的人就表现为消化不良的症状，不爱吃饭、消瘦、腹胀等等，甚至有腹泻。
还有一部分人群是没有特别的表现，就是表现为突然出现的黄疸，在这个时候就会发现小便有发黄，大便甚至发白，全身的皮肤包括眼睛也慢慢黄起来。可能自己没有发现的时候，有的时候是被家里人发现的这样的表现，都可能是胰头癌的常见的症状。黄疸也是比较常见的体征，还有的病人是在肚子上可以摸到包块，这也有可能。