患有胆结石的病人饮食方面需要注意的是低脂清淡饮食，油脂含量高的食物都要少吃，比如油条、煎饺等油煎油炸食物都不要吃，火锅、烧烤、蛋黄、坚果等这些食物也是建议少量食用的。平时日常生活饮食多注意少油，食用肉类可以吃瘦肉，避免食用肥肉。做菜时注意做法，减少油煎油炸。对于胆结石的患者，如有胆囊炎症状的是需要手术处理的。