麻醉后不能喝水分多种原因。1，全麻情况，担心患者未完全清醒，各种反射（吞咽反射等）未完全恢复，避免反流误吸。另外因为手术原因，如胃肠道手术也会要求患者禁饮食。2.椎管内麻醉情况下，手术结束病人的胃肠道功能还处于被抑制状态，胃肠蠕动减慢，此时病人如果饮食饮水后，可能会出现胃肠胀气的不适感，有些病人术后会出现恶心呕吐的情况，这样增加误吸风险。