胃穿孔手术后饮食需要注意以下几方面：
第一、在手术后的第一周恢复期，患者应当禁食，可采用静脉营养的方式补充电解质、高糖、蛋白乳，避免对胃内创面造成刺激引发感染，影响恢复。
第二、术后一周以后患者应当以流质饮食为主，可饮用牛奶或者是鲜榨果汁、补充维生素和蛋白质，可以喝粥或者是软面条汤等容易消化吸收的食物，避免肥甘厚味以及坚硬的食物，避免吃较为黏稠的食物，防止消化不良。
第三、患者应当注意避免食用辛辣、刺激性食物，例如大蒜、韭菜、辣椒等，避免饮酒，以防止对胃黏膜造成损伤。
第四、患者应当少吃多餐，每顿饭应吃七分饱，避免暴饮暴食。