手术后一般机体处于负氮平衡状态，需要摄入更多的蛋白质和能量，一般情况下能量是不缺乏的，蛋白质有植物蛋白和动物蛋白，植物蛋白主要是豆制品，如豆腐。动物蛋白来自于鸡鱼肉蛋等多种食品，最常见的鸡蛋价格便宜，而且是优质蛋白。如果不想摄入过多的胆固醇可以只吃蛋清，鱼类也是优质蛋白而且容易吸收。在胃肠道吸收功能较差的时候，鸡汤、鱼汤等是一个比较好的营养来源。在不过敏的情况下，动物性蛋白都是比较好的营养来源。