胰腺炎患者建议不吃核桃，不仅不吃核桃，其它坚果类食物也应当避免食用，主要是由于核桃等坚果类食物含的油脂比较高，对于胰腺炎有害而无益。特别是对于胆道结石引起的胰腺炎，在进食后可能会出现症状加重。
胰腺炎是临床上很常见的急腹症，在我国最常见的原因是胆道结石，其它原因还包括大量饮酒、暴饮暴食或高脂血症，临床上主要表现为左中上腹疼痛，伴有严重腹胀、恶心、呕吐或腰痛。胰腺炎急性期应当禁饮食，在症状缓解以后可以由流质饮食逐步过渡到半流质饮食和普通饮食，此时的饮食应当以低脂、清淡、易消化为主，一些油腻食物应当避免食用。