胃溃疡的人是可以吃石斛的。多数患者出现胃溃疡主要是胃酸、胃蛋白酶对黏膜部位自身消化形成的，也有部分患者是幽门螺杆菌感染导致，导致患者出现上腹部不适、胀痛、烧心等表现。铁皮石斛是属于性味甘的植物，能起到开胃健脾的作用。
胃溃疡的患者适当的摄入一些铁皮石斛，能促进食物的分解和吸收，还能够起到养胃的作用。食物的快速消化可以减少对溃疡部位造成的刺激，能减少患者恶心、呕吐等一些症状的出现。服用铁皮石斛还可起到润肠、通便、健脾的作用，能治疗胃溃疡引起的胃热、胀痛、胃阴不足，还能保护胃部的黏膜受到损伤，同时服用铁皮石斛可以清理胃肠道内的垃圾和毒素，促进胃肠的蠕动。