脑梗塞的患者总的饮食原则是清淡饮食，避免高盐、高脂以及高胆固醇的食物。
首先，患者不要吃高盐的食物，比如尽量不要吃腌制的酱菜、咸菜等食品，因为过高的盐类饮食，容易导致血管壁的增厚、管腔狭窄，使血管失去弹性。其次，要尽量避免吃高胆固醇的食物，比如动物内脏、鱼卵等。
另外，不要吃太油腻的食品，比如油炸的食品，因为过高的脂肪摄入容易导致血管内脂质的沉积，加重动脉粥样硬化斑块的形成。
此外，斑块脱落容易导致血栓的形成，从而诱发脑梗塞。最后，注意不要吃辛辣、刺激性的食物，注意戒烟和戒酒。