静脉曲张在饮食上的调理，可以选用高纤维素、高蛋白、低热量的饮食，这种饮食结构可以参照地中海饮食的模式，计算病人应进食的热量后可以根据地中海饮食的成分以及比例调配食物。对于地中海饮食来讲，可以减少病人便秘的发生以及降低病人的体重。
便秘，本身是静脉曲张的诱因之一，因便秘时腹压增高，引起下肢静脉回流障碍，长期便秘则可导致静脉曲张。而肥胖本身也是静脉曲张的诱因之一，所以通过地中海饮食这种食物结构可以改变两种以上的静脉曲张诱因，对静脉曲张的治疗有好处。