杏脯是杏去核、晒干后制成的。果脯是原料经糖渍后，再经干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖，易被人体吸收利用。杏脯具有促进消化、调节血压、保护视力等功效。 1.促进肠胃消化功能 杏脯中含有丰富的纤维素，对于改善肠道运动具有很好的作用，适量食用可以促进肠胃消化功能。 2.调节血压 杏脯中含有丰富的钾元素，可以有效的调节人体的血压，避免血压过高。 3.保护视力 杏脯中含有大量的维生素A，可以改善夜盲症和视力减退的症状，对视力具有一定的保护作用。

杏脯是杏去核、晒干后制成的。杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种，尤以黄杏脯味道最佳，色泽金黄，肉质柔软，酸甜适口。杏脯营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收利用。另外，还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。