牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓，含有脂肪、蛋白质和钙质，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓，是补充钙质的天然佳品，具有补肾填髓、润肺补虚、止血止带、缓解疼痛、润肤等功效。 1.补肾填髓 牛骨髓甘、温能补，入肾经，有补肾填髓的功效，可用于缓解虚痨羸瘦、精血亏损之症。 2.润肺补虚 牛骨髓甘温质润，有润肺补虚、益气的功效，可用于缓解气虚、消渴、泻痢等症。 3.止血止带 牛骨髓具有止血止带的功效，可用于缓解血衄、便血、崩漏、带下、泻痢、跌扑损伤等症。 4.缓解疼痛 牛骨髓中提取的七肽能抑制分解脑啡肽的酶，即氨基肽酶、二肽基氨基肽酶和血管紧张素转化酶，因此有缓解疼痛的作用。 5.润肤 牛骨髓中含有月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等多种脂肪酸成分，并且还含有硫胺素、核黄素、烟酸等成分，能够滋润护肤，并且可用于缓解手足皲裂等症。

牛骨髓中含有蛋白质、脂肪、灰分、硫胺素、核黄素、烟酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、钙元素、磷元素等，还含有肽类。牛骨髓中含有蛋白质成分，蛋白质能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新，对病后体虚、营养不良者有帮助。牛骨髓中含有丰富的脂肪成分，脂肪中含有多种脂肪酸，如月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸等，外用能够润泽肌肤，内服有补虚功效。牛骨髓中含有硫胺素、核黄素、烟酸等成分，能够缓解湿疹、帮助皮肤缓解日光损害、促进皮肤细胞再生、缓解皮肤粗糙、增进皮肤健康。对于口角炎、脚气病等也有作用。牛骨髓中含有钙元素，钙元素能够促进骨骼发育、增强骨骼密度，因此牛骨髓适合体虚者食用。