橘叶为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的叶。本品多卷缩或破碎，展平后呈菱状、长椭圆形或椭圆形，先端渐尖，基部楔形，全缘或为波状。橘叶味苦、性平，具有开胃消食、止咳化痰、保肝理气、消肿降火等功效。 1.开胃消食 橘叶泡水喝可以起到开胃消食的作用，其中一些酸性成分能增加食欲，加快胃肠运动，对消化不良、食少腹胀等不良症状都有缓解作用。 2.止咳化痰 橘叶可以清除人体内的湿热，促使气管中的痰液排出。经常食用可以有效缓解痰多咳嗽的症状，对慢性气管炎患者有益。 3.保肝理气 橘叶泡水喝能起到保肝理气的作用，可以加快肝细胞的再生，减少肝损伤，对肝炎、肝硬化及肝腹水都有一定的预防和缓解作用。另外，用橘叶泡水喝还能健脾理气，对气血不畅也有一定的缓解作用。 4.消肿降火 橘叶有刺激性味道，这些气味有助于消除身体内肿胀，有降火的作用。

橘叶含维生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纤维素等成分。其维生素C含量较高，有助于抑制黑色素的形成，保持皮肤水分，具有美容养颜的作用，还能够消除色素沉着。橘叶亦含一定的挥发油成分，具有疏肝行气、化痰去肿的功效，除了泡水饮用外，还可以作为日常菜肴的辅料，用来炖肉、炒制排骨或烹制海产品等，可以起到解油腻、去腥味的作用。