小黄姜又名高良姜、徐闻良姜，其辣味浓郁、纤维细小、姜油丰富。小黄姜味辛、性热，归脾、胃经。具有杀菌消炎、预防感冒、增强食欲等功效。 1.杀菌消炎 小黄姜含有的姜辣素、姜黄烯等物质是天然药用成分，对病原菌有一定抑制的作用。 2.预防感冒 小黄姜可以增强人体的抗病毒能力，在流感高发季节中，适量食用小黄姜能预防感冒，促进血液循环，加快身体内寒毒代谢。 3.增强食欲 小黄姜可刺激胃黏膜和口腔黏膜，促进唾液、胃液以及消化液分泌，促进肠蠕动，从而增强食欲、促进消化。

小黄姜含有桂皮酸甲酯、丁香油酚、蒎烯、毕澄茄烯等。根茎尚含黄酮类高良姜素、山柰素、山奈酚、槲皮素、异鼠李素等。其根茎所含挥发油的主要成分为姜醇、姜烯、莰烯、水茴香烯、龙脑、枸橼醛等。小黄姜含辣味成分姜辣素、油状辣味成分姜烯酮、结晶性辣味成分姜酮等。