目前尚未证明饮食可降低肌酐如果病人肌酐升高是慢性的过程，比如已经到尿毒症期，无论是食物、药物都不能使肌酐下降，只能通过替代，比如肾脏替代即血液透析、腹膜透析或者肾移植降低肌酐。

如果病人是急性肾功能损害，会出现肌酐突然上升，此时通过合理治疗可能使肌酐缓慢下降。如果病人是因为大量失水或者消化道出血，通过纠正容量补充水分，肌酐可以恢复正常。目前没有通过饮食降肌酐的说法，只能从病因上缓解。急性的情况下，肌酐能够下降，但是如果是慢性肾功能损害，肌酐一般不会下降。