胰腺炎手术后并发症与后遗症较多，具体如下：
1、可能引起消化不良，或胰腺假性囊肿形成；
2、感染、出血、胰瘘、胃肠道瘘；
3、胰腺分泌不足导致糖尿病的发生，胰腺坏死后需胰岛素替代治疗；
4、胰腺炎坏损组织清创后会残留脓肿，长时间会形成假性囊肿。如果假性囊肿相对较小，可无需外科处理，但如果较大且出现相应症状，需外科处理。
如果出现胰瘘，需充分引流，如果为脓肿需通过超声引导下引流，若不彻底则需手术处理。