化验乙肝五项要通过抽血完成，化验乙肝五项的血液要求自然不像化验肝功大生化严格，必须要求空腹好几个小时以上，期间不能吃东西、喝水。乙肝五项的检查不会严格要求空腹，是因为乙肝五项是检测抗原和抗体，一系列的抗原抗体包括表面抗原、表面抗体、e抗原、e抗体、核心抗体。

大多是通过酶联免疫吸附的方法检测血液的抗原和抗体，而不是检测血液里各种酶、电解质，包括白蛋白等生化指标，所以乙肝五项检查受食物的消化、吸收的影响并没有肝功受影响大，所以不会严格要求空腹。但是有一点需要注意，不要在高脂血症的情况下化验乙肝五项，因为高脂血症本身会影响多类的检查项目的检测，如果抽出一管血，等血清吸出后，可以发现全是乳白色、乳糜样的血，这时检测任何指标都会受到影响，机器都会受到干扰，可能根本不能得出结果。所以不要在高脂饮食后马上抽血，这时可能会影响到检测过程，影响监测结果。