首都医科大学附属北京友谊医院
风湿内科
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痛风患者需尽量避免吃鸭血，痛风是代谢性疾病，患者需要忌嘴。痛风是由于嘌呤代谢异常引起高尿酸血症，而造成急性关节炎症。痛风患者禁止食用高嘌呤食物，如海鲜、动物内脏、涮肉、黄豆制品、坚果等食物。
猪血、鸭血等各种血制品属于高嘌呤的饮食，即每100g的猪血、鸭血当中含有嘌呤类物质≥150mg。痛风患者食用嘌呤，会加重痛风症状或引起痛风复发。建议痛风患者吃低嘌呤的食物，如牛奶、鸡蛋，以及新鲜的蔬菜和水果。
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痛风患者在病情稳定且血尿酸已经达标的情况下，可以少量进食鸭肉。就嘌呤含量而言，鸭肉属于中等嘌呤食物，过量进食可以造成血尿酸升高，诱发痛风。对于痛风患者而言，鸭肉等中等嘌呤食物属于限制性进食食物，在病情急性发作期，关节红、肿、热、痛明显时，应当避免进食鸭肉等中等嘌呤食物，但在病情稳定期且血尿酸已经达标的情况下，可以少量进食鸭肉。在烹饪方式上建议以清炒、清炖等方式为主，避免油炸、煎烤等方式。痛风患者日常饮食主要应当避免食用动物内脏、浓肉汤、海鲜、羊肉等高嘌呤食物，绿叶蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等低嘌呤食物可以进食。
韦尼│北京中医药大学东方医院
2020/09/15收听(24217)
通常痛风患者可以吃鸭血。鸭血是一种低嘌呤含量食物，每100g鸭血中嘌呤含量为10mg左右，所以... 刘爱华│北京医院 2021/04/21播放(89071)
通常痛风患者可以吃鸭血。鸭血是一种低嘌呤含量食物，每100g鸭血中嘌呤含量为10mg左右，所以...
刘爱华│北京医院
2021/04/21播放(89071)
痛风患者可以进食鸡血、鸭血等动物血制品，就嘌呤含量而言，鸡血、鸭血等动物血制品嘌呤含量较低，不会造成血尿酸升高，也不会诱发痛风，痛风患者可以适当食用。鸡血和鸭血等动物血制品富含优质蛋白及铁剂，痛风患者适当食用有益于身体健康，但需要注意的是痛风患者在挑选鸡血和鸭血等动物血制品时，一定要选择正规厂家的产品，在烹饪过程中也要注意饮食卫生。痛风患者日常饮食主要应当避免进食动物内脏、海鲜、牛羊肉、牛肉汤等高嘌呤食物，可以进食绿叶蔬菜、鸡蛋、牛奶、水果等低嘌呤食物。在病情稳定期且血尿酸已经达标的情况下，可以少量进食淡水鱼、鸡肉、鸭肉等中等嘌呤食物。
2020/09/11收听(24584)
"鸭血按照中医的说法性味偏咸，性寒，有补血解毒的功效。鸭血中有丰富的铁、钙等各种矿物质元素，营养比较丰富，鸭血中也含有人体不能合成的氨基酸以及丰富的蛋白质，所以非常适合高血压的人群食用。鸭血的脂肪含量非常低，也是高血压患者可以考虑的主食之一。高血压患者平素饮食应当以低盐、低脂、低胆固醇为基准，同时一定要控制钠盐的含量。高血压患者在这个基础上，可以食用一定量的鸭血，但是鸭血的做法尽量以清淡为宜，不宜过于辛辣、刺激。"
张上仕│上饶市人民医院
2020/02/10收听(63776)
"慢性肾炎的患者不能吃鸭血，其原因是由于鸭血中含有较高的嘌呤，同时鸭血属于劣质蛋白，氨基酸的含量较低，营养价值较差，不建议肾炎患者吃，肾炎患者的饮食治疗原则有以下几个点：1、要求低盐饮食，主要是盐的入量控制在每天3g之内，减少咸盐、酱油、味精、咸菜、咸鸭蛋等含盐高的食品的摄入。2、蛋白质的摄入要以动蛋白为主，包括鸡蛋、牛奶和瘦肉，因为必需氨基酸的含量高。3、要求低脂饮食，防止血管的硬化，采用植物油进行烹饪，可以是玉米油、橄榄油、菜籽油等。4、主要慢性肾炎，还要求吃新鲜的水果和蔬菜，减少含钾、含磷，以及含尿酸高食品的摄入。"
智淑清│内蒙古医科大学附属医院
2021/03/24收听(32319)
痛风人群可以吃鸭血，但不应过量。建议痛风人群多吃低嘌呤含量的食物，尤其是新鲜的蔬菜及含糖量较低... 刘爱华│北京医院 2021/06/20播放(99866)
痛风人群可以吃鸭血，但不应过量。建议痛风人群多吃低嘌呤含量的食物，尤其是新鲜的蔬菜及含糖量较低...
2021/06/20播放(99866)
痛风在急性发作的时候，不建议吃鸭肠。痛风是高尿酸所导致的尿酸盐结晶沉积在关节周围，而形成的一种... 刘爱华│北京医院 2023/03/20播放(80030)
痛风在急性发作的时候，不建议吃鸭肠。痛风是高尿酸所导致的尿酸盐结晶沉积在关节周围，而形成的一种...
2023/03/20播放(80030)
不适宜食用鸭血的人群，主要包括以下几种：1、体质偏寒凉患者：鸭血相对偏寒凉，患者... 张晓伟│河北省人民医院 2021/08/27播放(76892)
不适宜食用鸭血的人群，主要包括以下几种：
1、体质偏寒凉患者：鸭血相对偏寒凉，患者...
张晓伟│河北省人民医院
2021/08/27播放(76892)
"高血压的患者食用鸭血没有特殊的禁忌，但是食用鸭血时尽量不要放过多的盐和油，对于贫血的人群食用一定的鸭血，有补充铁剂的好处。对于高血压的人群，在平时要注意以低盐、低脂饮食为主，平时要注意控制好体重，不要出现超重或者腹型肥胖的情况，不要久坐，改善不良的生活习惯，注意不要熬夜，平时在饮食上多摄入水果、蔬菜。在生活上不要严重的精神紧张，注意平和心态，每天坚持半小时以上的中等强度运动，有助于血压的降低。高血压的人群要及时的监测血压，年龄增加的人群特别是超过65岁的老年人，要加用抗血小板、降脂的药物，预防动脉粥样硬化的出现。"
杨文涛│东营市人民医院
2019/11/29收听(73012)
"怀孕以后可以吃鸭血，在妊娠的中晚期由于孕妇的摄入不足，以及胎儿的利用增加，孕妇体内的铁处于缺乏的状态，临床表现是血常规中的血红蛋白有所降低。孕妇如果处于缺铁的状态，胎儿就没有得到足够的铁的补充，因此合成血红蛋白受到影响，也会导致胎儿的贫血。孕期食物可以增加铁的摄入，比如动物性的食物，如动物的肝脏、内脏或者红色的肉类，如牛肉、羊肉等。另外血也是有效补充铁元素的重要食物，孕妇适当的多吃这样的食物，可以补充体内的铁元素，减少孕期贫血的发生。"
毛滢│北京医院
2019/08/15收听(16283)
猪血或者是鸭血，它们的嘌呤含量都非常的低，嘌呤指数均小于50mg/100g，是适合痛风患者或者高尿酸血症的患者食用的，而且猪血和鸭血营养丰富，都含有非常丰富的微量元素、蛋白质。其中的氨基酸和人体的比例是非常的接近，很有利于人体的吸收。而且猪血和鸭血含有的脂肪的含量却是非常的低的，所以很适合痛风患者食用。而且猪血还具有补血、提高机体的免疫能力、抗衰老、防止动脉硬化，以及通利大肠的作用，所以如果痛风患者伴有肥胖、高脂血症，或者是冠心病都是很适合食用的。不过如果伴有高血压和肝病的患者，尽量要少吃猪血和鸭血。
赵敏│中国中医科学院望京医院
2020/04/17收听(61108)
"怀孕能吃鸭血，适当的吃鸭血对身体有一定的好处。鸭血中含有丰富的营养物质，有钙、铁、磷等微量元素，还有丰富的蛋白质，吃鸭血可以补充蛋白质和微量元素，增强自身体质，促进宝宝发育。孕期随着宝宝增大，需要的营养越来越多，如果饮食不当会引起贫血、缺钙等现象，容易导致胎儿发育不良，鸭血中的铁含量很高，可以促进血红蛋白合成，预防孕期贫血，还可以补充钙质，促进胎儿骨骼发育。鸭血性寒，有解毒的作用，不建议过多的食用。食用鸭血时需要蒸熟再吃，以免其中含有的细菌或者病毒进入体内，影响孕妇身体健康，还会对胎儿产生不良影响。"
何春妮│中国人民解放军联勤保障部队第900医院
2020/03/05收听(48545)
冠心病患者是可以鸭血，鸭血含有一些人体不能合成的氨基酸以及多种微量元素，尤其富含铁元素，也是纠正贫血很好的选择。冠心病是血脂升高导致的心肌缺血，而贫血也是冠心病的常见并发症。如果缺铁性贫血比较严重的话，也会导致冠心病、心绞痛加重。冠心病患者常食用鸭血对预防一些并发症有一定好处，但是属于寒凉性食物，食用过多会导致恶心、呕吐、食欲不振，甚至会出现腹泻。为了防止这种情况出现，冠心病患者吃鸭血的时候，可以配合生姜、葱等热性调味品来减轻鸭血的寒性。总之，冠心病没有禁止吃的食物，但是有些食物要选择最合适的食用方法。
赵宏伟│中山大学附属第七医院
2020/05/13收听(26406)
"高血压患者并非不能吃鸭血，高血压患者建议低盐、低脂饮食，对于高盐以及辛辣、刺激性的食物，建议避免食用。高血压患者建议治疗行性生活方式的改善，包括低盐、低脂饮食，减少精神紧张和心理压力，保持良好的作息制度，适当增加体育活动。健康的饮食包括限制钠盐的摄入和饮酒，多吃水果、蔬菜、鱼类，以及减少总脂肪和饱和脂肪的摄入。另外，要注意保持健康的体重以及尽可能的减轻压力，必要时需要给予降压药物治疗。鸭血可以补充造血原料铁剂，对于鸭血的适当食用并不能增加血压增高的风险。"
刘涛│武汉市第四医院
2021/04/28收听(67218)
"寒性感冒的患者不建议吃鸭血，如果是热性感冒的患者可以少量的吃鸭血。鸭血属于高蛋白的饮食，感冒以后消化功能会减退，因此可以适量的吃，不能吃太多，即使是热性感冒也不能吃太多。感冒以后饮食以好消化、富有营养为主，比如可以吃蔬菜瘦肉粥、蔬菜面条、西红柿鸡蛋面条等等。当然不要暴饮暴食，还要避免吃辛辣、刺激、油腻的食物，比如麻辣烫、麻辣香锅或者是炸鸡等等这样的食物。感冒以后还要避免吃一些发物，比如海鲜，鱼、虾、蟹、无鳞鱼等等这样的食物要避免吃。感冒以后要注意休息，多喝水，但是对于老年人要注意少量多次的喝水，避免一次喝太多的水造成心衰。"
樊茂蓉│中国中医科学院西苑医院
2021/02/14收听(44579)
"怀孕期间是可以吃鸭血的。鸭血是孕期补血的理想食材，丰富的铁质以血红素铁的形式存在，容易被孕妇吸收利用，可以预防缺铁性贫血。但市场上的假鸭血较多，孕妇选购时应注意甄别。另外患有肝病、高血压、高胆固醇以及冠心病的孕妇应该禁用。鸭血富含血红素铁，孕妇适量补充可以增强自身和胎宝宝的免疫力，有助于胎儿的智力发展，还能预防胎儿出生后贫血。需要注意，鸭血烹调时一定要煮透才可以食用。"
刘玉杰│朝阳市第二医院
2018/09/07收听(10944)
"孕妇可以谨慎适量吃鸭血，鸭血能满足对铁质的需要，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，有补血和解毒的作用，并能预防和治疗缺铁性贫血，我国民间也有以血补血的说法。鸭血还能养胃健脾、美容养颜。鸭血富含蛋白质，而且脂肪、胆固醇含量比肉类要低得多，所以与肉类相比，吃鸭血能减少脂肪、胆固醇的摄入量，高血压患者可以适当食用。鸭血还有排毒的作用，能润肠通便，很适合孕期大便干结的孕妇食用。但是如果发生腹泻，就不要吃鸭血了。所以孕妇可以谨慎适量吃鸭血，不可以多吃。"
范阿童│盘锦市中心医院
2018/10/24收听(95427)
"孕妇是可以食用鸭血的，由于鸭血是一种血制品，富含有铁元素。在怀孕期间由于摄入量的减少，以及自身和胎儿生长发育对于铁的需求增多，还有伴随着血液的稀释，很多孕妇在怀孕中晚期都会出现贫血，这样的贫血在给予适当的补铁治疗之后，绝大多数的情况下都是能够得到很快的缓解的。关于铁元素的摄入除了补充药物之外，还是可以经过食物来进行补充的，而富含有铁的鸭血或者是猪血一类的血制品，无疑将是比较好的一种选择，但是也需要一定注意，由于在市场上所能购买到的鸭血，都是从一些屠宰场或者养殖场进行加工之后，才会送到超市，这种情况下在购买的时候要保证食品的安全性以及卫生性，同时在家加工进行食用的过程中，应该尽量保证食物能够完全做熟，避免细菌污染而导致消化道的症状，严重的时候也有可能危及到孕妇自身以及胎儿的安全。"
程娇影│中日友好医院
2020/05/20收听(95224)
"鸭腿、鸭肉属于中等嘌呤含量的饮食，如果痛风患者处于疾病缓解期，可以少量的食用，如果在痛风急性发作期是不建议患者食用的，否则有可能加重关节的红、肿、热、痛等症状。鸭腿、鸡腿等禽肉类相对于猪肉、牛肉、羊肉等畜肉类来说，属于蛋白质含量相对丰富，但是脂肪含量相对较低的饮食，比较适合伴有高血压、高脂血症、冠心病等心脑血管疾病的痛风患者。由于痛风与高嘌呤饮食的摄入有很大的关系，所以建议痛风患者尽量避免食用高嘌呤饮食，适量食用中等嘌呤含量的饮食，可以正常食用低嘌呤含量的食物。"
2020/05/06收听(38288)
"高血压的患者一般不推荐喝鸭血粉丝汤，偶尔吃鸭血粉丝汤也没有特别大的禁忌。鸭血粉丝汤中含有的盐分以及动物的脂肪含量比较高，这些对于高血压的人群饮食原则是不同的。高血压的患者要求低盐低脂肪饮食，而鸭血粉丝汤中可能会含有鸭皮、鸭的内脏，这些脂肪含量比较高，而且鸭血粉丝汤中的盐分含量也比较高，这些对于高血压的人群是不适合的。高血压的患者要求每天的钠盐摄入量不要超过5g，少吃或者不吃动物脂肪，所以高血压的患者平时要注意以清淡饮食为主，适当多摄入水果蔬菜。"
2020/03/01收听(26463)
中山三院 杨旭斌
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