减肥期间可以吃牛排，但是不可以超量吃牛排。因为在减肥期间，随着脂肪的分解，会引起肌肉数量的减少，而牛排当中富含有一定量的优质蛋白质，为肌肉的形成提供了丰富的原料。

因此在减肥期间，如果适当地吃牛排，能够避免在减肥期间有可能造成的肌肉分解，对于维持肌肉的数量有着非常重要的作用。

而在减肥期间，如果适当地吃牛排，为肌肉的合成提供丰富的原料，能够增强肌肉的数量和力量，而当肌肉力量和数量增高时，会引起基础代谢率增高，进而有助于增加机体的消耗，对于减肥有着积极的作用。

在减肥期间，因为严格的饮食控制，或者大量的体育运动，会消耗体内的免疫物质，引起抵抗力下降。而牛排当中的优质蛋白质，能够为免疫物质的形成提供丰富的原料，因此在减肥期间适当地吃牛排，能够提高机体的免疫力。