可以通过CT检查中肝脾CT比值或病理学中肝细胞脂肪变的程度来判断脂肪肝的程度。具体如下：

1、肝脾CT比值在0.7-1.0或5%-33%的肝细胞发生脂肪变称为轻度脂肪肝；

2、肝脾CT比值在0.5-0.7或33%-65%的肝细胞发生脂肪变称为中度脂肪肝；

3、肝脾CT比值≤0.5或超过65%的肝细胞发生脂肪变称为重度脂肪肝。

脂肪肝程度的判断和病情的轻重一致，脂肪肝程度越重，说明肝细胞受损越严重，通常脂肪变严重的患者，肝组织会有炎症损伤以及显微组织的增生。随着肝细胞脂肪变的加重，患者会出现相应的临床症状以及生化血的改变。