北京清华长庚医院
临床营养科
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番茄牛腩的营养价值及功效如下：1、番茄牛腩里富含维生素A及抗氧化的维生素，维生素A原可在人体内转化维生素A，对人体的视力系统有好处；2、牛肉含多种蛋白质、人体必需的脂肪酸、脂肪，对增长肌肉，改善肌肉代谢及增强身体素质有好处；3、番茄含有维生素C，可促进铁的吸收，用于补铁、补血；4、番茄与牛肉营养搭配，可增强人体免疫力，促进康复。
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番茄牛腩是日常生活中非常常见的荤素搭配的菜式，它主要是由番茄跟牛腩来做，西红柿是比较好的植物，它里面富含维生素A或者抗氧化的维生素都是非常丰富的。维生素A原可以在人体内转化维生素A，对于人体的视力系统有非常好的作用。牛肉是比猪肉还好的一种红肉，里面含有各种的蛋白质，人体必需的脂肪酸，还有一些脂肪，它的脂肪含量又比其他的肉偏低，对于增长肌肉，改善肌肉代谢或者正常人体的身体素质都是非常好的。如果番茄牛腩搭配着吃，兼具动植物食物的优、缺点，对人体营养更加全面，可以增加人体的免疫力，促进康复，而且里面铁的含量非常丰富，因为番茄里头维生素C也可以促进铁的吸收，所以作为补铁、补血的一种菜，建议这类人可以多吃一点。
林兵│北京清华长庚医院
2017/10/18收听(12737)
牛腩有调节病后体虚、提高抗病能力、暖胃滋补的功效。牛腩含有丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸、微量元素... 于永超│中日友好医院 2017/07/18播放(81139)
牛腩有调节病后体虚、提高抗病能力、暖胃滋补的功效。牛腩含有丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸、微量元素...
于永超│中日友好医院
2017/07/18播放(81139)
牛腩也是一种牛肉，就是牛腹部靠近牛肋处比较松软的肌肉，是带有筋肉，还有一定脂肪的一个肉块。牛腩比瘦牛肉含有更多的脂肪，因此热量也会高一些，更适合帮助病后体虚患者恢复体力。牛腩含有蛋白质、氨基酸，比猪肉更接近人体的需要，能够提高身体的抗病能力，对于生长发育、术后调养、补充失血、修复组织特别适宜。冬天食用牛腩可以暖胃，是该季节滋补身体的一种很好的食物。牛腩含有丰富的微量元素、B族维生素、铁、钾、锌、镁等矿物质，还有烟酸、硫胺素、核黄素等维生素，这些营养素对儿童的生长发育非常重要。
2017/10/18收听(15969)
番茄俗称西红柿，是食用草本植物，全植株，具有软毛羽状复叶，浆果呈扁圆形、圆形或者樱桃形，有红色、黄色或粉红色，原产南美洲。目前，中国普遍栽培，果实除了鲜食以外，常用作蔬菜以及加工成番茄制品，如番茄酱、番茄汁、番茄沙司等，品种较多。每100g番茄中含有水分94g、蛋白质0.9g、碳水化合物3.5g、胡萝卜素550μg、维生素C19mg，还有其他的维生素和微量元素。
石劢│中日友好医院
2017/10/18收听(56107)
番茄俗称西红柿，是食用草本植物。每100克番茄当中含有水分94克、蛋白质0.9克、碳水化合物3... 石劢│中日友好医院 2017/06/09播放(88289)
番茄俗称西红柿，是食用草本植物。每100克番茄当中含有水分94克、蛋白质0.9克、碳水化合物3...
2017/06/09播放(88289)
"番茄汤当中富含有丰富的番茄红素，番茄红素能够对于男性的前列腺有着积极的保健作用，因此适当的服用番茄汤来补充番茄红素，在降低前列腺癌、前列腺增生、前列腺肥大方面的功效会非常明显。番茄汤当中还富含有一定量的有机酸，能够刺激味蕾的敏感性，促进消化液的生成，因此食欲不振、消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹胀的人适当的服用番茄汤都有着很好的健脾开胃、增进食欲的功效。番茄汤当中还富含有一定量的维生素，是体内众多酶和辅酶的原料，通过喝番茄汤补充维生素，还能够调节体内的代谢水平。"
张晓伟│河北省人民医院
2020/09/27收听(40700)
"小番茄的营养价值：1、有一定的美容养颜的功效，因为小番茄当中含有丰富的维生素，比如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，这些维生素对于皮肤当中色素调节的作用非常明显，适当吃小番茄能够让皮肤变的更加白润。2、从中医食疗的角度上来讲能够生津止渴、健胃消食，对于热病口渴、津液缺失、食欲不振、消化不良的人，适当食用小番茄有着很好的生发口中津液、增进食欲、健脾消食的好处。"
2020/01/22收听(35917)
番茄的营养价值具体如下：1、美容养颜：番茄当中富含有丰富的番茄红素，番茄红素能够... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/09播放(79274)
番茄的营养价值具体如下：
1、美容养颜：番茄当中富含有丰富的番茄红素，番茄红素能够...
2023/05/09播放(79274)
"牛腩的功效：1、可以补益气血，对于气血不足所导致的体力下降、虚劳羸瘦、活动气喘，适当吃牛腩有很好的补益气血、增强体质的作用。2、可以补脾胃，对于脾胃虚弱所导致的不思饮食、消化不良、腹痛、腹胀，适当吃牛腩有很好的补益脾胃、增进消化的作用。3、能够强筋健骨，对于腰膝酸软、腰腿痛的人，适当吃牛腩有很好的强壮筋骨的作用。"
2020/01/28收听(84326)
"番茄的功效：一、生津止渴，热病口渴、津液减少的人，如果适当食用番茄有很好的生津止渴作用。二、健胃、消食，食欲不振、积食、消化功能下降的人，如果适当食用番茄有很好的健胃、消食、增进食欲的好处。三、有一定的抗氧化、抗衰老的营养价值，因为番茄中含有丰富的番茄红素，而番茄红素有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用。"
2020/01/15收听(63237)
萝卜牛腩汤是日常生活中比较常用的荤素搭配的食材，其中萝卜和牛腩都含有丰富的营养价值。萝卜中含有维生素以及抗氧化的物质，同时还能够给人体补充各种微量元素。对于牛肉比猪肉要好，因为它含有各种的蛋白质以及人体所必需的脂肪酸，还有脂肪。但是它的脂肪含量要较猪肉低，对于需要增长肌肉的人，常常服用牛腩等来改善。对于萝卜牛腩汤的功效，它能够增强人体的免疫力、促进健康。中医认为牛腩能够调节脾胃、胃肠道的功效，萝卜能够降逆止呕，所以服用之后对于消化道的改善也有很好的效果。
刘月姮│大庆市中医医院
2020/09/30收听(20728)
牛腩炖红萝卜有益肝明目的作用。因为红萝卜当中富含有丰富的β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素构成了视网膜神经和视网膜感光物质非常重要的原料，因此适当地食用牛腩炖红萝卜补充β-胡萝卜素，能够起到缓解视力疲劳，增进视力水平的功效。同时牛腩炖红萝卜还能够滋补肝经。对于因为肝经虚弱导致的容易疲劳，有着很好的增进体力功效，当中还含有丰富的蛋白质，对于提高机体的免疫力，增进肌肉的力量，预防肌肉衰减症有着非常明显的功效。
2020/09/27收听(44608)
"牛肉含有高质量的蛋白质，含有各种氨基酸，并且脂肪含量低，除此之外含有大量的矿物质和维他命B群，是人体每天所需铁质的重要来源。牛腩含有丰富的蛋白质，能够提高人体的抗病能力，尤其对在生长发育及手术后、病后调养的人，在补充失血、修复组织能力方面特别的适宜。寒冬可以多进食牛肉来暖胃，是该季节的补益佳品。牛腩可以补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰熄风，特别适用于中气下陷、气短、乏力、筋骨酸软、贫血、久病之人来服用。萝卜性甘、辛，性凉，入肺、胃、大肠经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，主要用于脘腹胀满、停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增加人体的免疫能力。萝卜中的芥子油能够促进胃肠蠕动、增加食欲、帮助消化。萝卜中的淀粉酶能够分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。萝卜中还含有木质素，能够提高巨噬细胞的能力，吞噬癌细胞。此外，萝卜中还含有多种酶，能够分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。"
李玲玲│北京中医药大学东直门医院
2020/10/02收听(45774)
小番茄具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压等功效和作用，对于身体出现的高血压以及肾脏疾病有良好的辅助治疗作用。另外含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B族可以改善身体的营养补充，增强身体的体质，具有抗氧化、延缓衰老的作用，对于身体的免疫力提高以及调理身体的健康状态有良好的作用。经常食用小番茄，对于男性改善前列腺炎和预防前列腺炎的发生都有良好的作用，在一定的程度上预防心脑血管疾病和抗癌都有突出的作用。含有丰富的苹果酸和柠檬酸，有促进胃肠消化利尿的作用，对于多种细菌的感染有明显的抑制作用。
王海丰│朝阳市第二医院
2018/11/01收听(34648)
"番茄粥能够健脾开胃，因为从中医食疗的角度上讲番茄粥入脾经和胃经，对于脾胃虚弱导致食欲不振、消化不良、恶心、呕吐的人，如果适当的食用番茄粥，有很好的健脾开胃的作用。番茄粥还能抗氧化、抗衰老，因为番茄粥当中富含番茄红素，而番茄红素能够很好的清除自由基，因此适当的喝番茄粥有很好的抗氧化、抗衰老的作用。番茄粥还能降低前列腺疾病的发生率，因为番茄粥当中的番茄红素对于前列腺有很强的保护作用，所以能够降低前列腺癌、前列腺炎的发生率。"
2020/03/20收听(24474)
"对于番茄叶，首先应该明确番茄叶是不能吃的，因为番茄的叶子里面含有龙葵碱。龙葵碱广泛存在于马铃薯，还有番茄等茄科植物中，但是像马铃薯的含量是非常低的，所以食用起来是不受影响。对于番茄叶，含量是相对比较高的，会造成一定的影响。龙葵碱对人体都有哪些损害，主要是对胃肠道黏膜刺激性比较强，有腐蚀性，对中枢神经系统也有麻痹作用，尤其是对呼吸、运动中枢，当然对红细胞有溶血作用。如果龙葵碱使用过量，甚至会达到死亡的状况，所以还是不建议使用番茄叶。"
贺飞│中国医学科学院肿瘤医院
2020/03/30收听(42940)
"千禧小番茄又名圣女果，口感好，营养价值高且风味独特，深受广大人民喜欢，小番茄味甘酸、微寒，有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用，多吃小番茄可以增加食欲，也能促进消化。小番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等，能够促使人体的生长，也能够美白、防晒。番茄红素有防晒功能，能够有效保护和美白皮肤，不易患皮肤癌。小番茄中还含有丰富的维生素C和维生素P，可以清除自由基，具有很强的抗氧化能力，从而保护细胞的脱氧核糖核酸，避免基因突变，提高身体的抵抗力。"
刘新发│河北省中医院
2020/09/30收听(97047)
煮熟的番茄有着很好保护男性前列腺的功效，因为煮熟的番茄当中富含番茄红素，而番茄红素对于男性的前列腺有着积极的保护作用，在降低前列腺肿大、前列腺炎和前列腺癌方面，适当吃煮熟的番茄红，都有很好的预防作用。煮熟的番茄当中的番茄红素，还有着很好的清除自由基的功效，因此如果适当的吃煮熟的番茄补充番茄红素，通过其清除自由基的作用而发挥出抗氧化、抗衰老的功效。因此，也能够使得皮肤变得更加的红润白皙，具有一定美容养颜的功效。
2020/09/30收听(16129)
番茄红素实际是植物提取的天然物质，比如西红柿。番茄红素的作用主要是抗氧化，对增加机体抵抗力有一... 季素珍│北京大学第一医院 2019/11/13播放(57300)
番茄红素实际是植物提取的天然物质，比如西红柿。番茄红素的作用主要是抗氧化，对增加机体抵抗力有一...
季素珍│北京大学第一医院
2019/11/13播放(57300)
番茄山药汤有着很好的抗氧化、抗衰老的功效，因为番茄山药汤当中富含有丰富的番茄红素，而番茄红素有着非常明显的清除自由基的作用，因此适当食用一些番茄山药汤，有着积极的抗氧化、抗衰老的功效。番茄山药汤还能够降低前列腺疾病发生的风险，因为番茄山药汤当中的番茄红素对于前列腺有着积极的保护作用，能够降低前列腺癌、前列腺增生、前列腺肥大发生的风险。番茄山药汤还能够增进食欲、促进消化，因为番茄山药汤当中富含有丰富的有机酸。山药能够健脾开胃，对于提高消化功能的作用也会非常明显。
2020/09/27收听(73114)
河南省人民医院 李书剑
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北京同仁医院 梁昱
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河北省人民医院 张晓伟
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