高脂血症最常见的病因是由于饱和脂肪酸摄入过多引起的。饱和脂肪酸包含：首先是动物油，如猪油、羊油；其次是动物的内脏，是含胆固醇最高的一种食物；再次是抽烟，它会加重内皮损伤，导致脂质在内皮沉积，形成动脉硬化。最后是酗酒，醉酒时会导致低密度脂蛋白胆固醇沉积，进而导致动脉粥样硬化。