急性胰腺炎初期、轻型胰腺炎以及未感染的患者，可以采用非手术治疗。具体治疗方法如下：
1、禁食、胃肠减压：防止呕吐、误吸，给予全胃肠动力药，减轻腹胀症状；
2、补液，防治休克：通过静脉补充液体、电解质和热量，维持循环稳定和水电解质平衡；
3、对症治疗：早期给予止痛、解痉药物。严重者给予抑胰腺分泌及抑胰酶药物，抑制胰液消化功能。如合并胰腺或胰周坏死时，须用广谱抗生素，预防、控制细菌感染。
注意合并胰腺脓肿、胰腺坏死或合并胆道疾病等，继发性感染时，须手术治疗。如剖腹探查清除坏死组织、内镜清创手术等。