任何手术都存在一定的风险，与手术方式、患者病情等密切相关。胃癌的手术风险如下：
1、吻合口瘘：胃癌根治术后，需进行消化道重建，由于各种原因导致的吻合口愈合不良，而出现漏洞，即称为吻合口瘘；
2、心肺功能障碍：胃癌手术相对复杂，对患者的身体创伤较大，可能会诱发其基础疾病，如心脏病、肺部疾患等，导致呼吸困难、心脏骤停，危及生命。