胃癌患者的手术方式如下：

1、早期胃癌患者预后较好，肿瘤浸润和扩散程度较轻，可以通过缩小手术减少手术创伤；若肿瘤仅局限于黏膜层，可以通过胃镜进行局部切除；腹腔镜手术最大的优势在于手术创伤小，术后恢复快，适应于肿瘤分期偏早、淋巴结新转移少、无明显腹腔粘连等情况；

2、若肿瘤发展到中期，患者需要进行胃的2/3-3/4切除术，甚至全胃切除术及周围淋巴结清扫术，清除体内可能存在的肿瘤细胞；

3、晚期胃癌患者合并出血、穿孔或者梗阻等紧急情况时需通过手术治疗，避免严重并发症的出现。