急性胰腺炎是指多种不同病因作用之下，导致胰酶大量分泌，激活后对胰腺组织产生自我消化、破坏过程，产生的一系列炎症反应，包括水肿、出血、坏死等变化。随着现代生活水平的不断提高，饮食习惯发生改变，酗酒、暴饮暴食、高脂饮食等，均可导致急性胰腺炎的发生，因此，建议日常保持良好的生活及饮食习惯，防止急性胰腺炎的发生。