北京协和医院
临床营养科
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蔬菜是一类含水分较高、纤维较多的食材,能够在胃内占一定的空间,以达到饱腹的状态。烹调方式对蔬菜的影响至关重要,如炸蔬菜或上汤蔬菜,由于在蔬菜中加入了过多油脂,不再是健康的食材,可能会对身体产生不利的影响。因此建议减肥人群蔬菜要吃新鲜的,尽量生拌着吃或水焯着吃。含能量较低的蔬菜对于减肥者而言是最好的选择。
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我们大家都知道对于减肥的人来说,每天都应该大量地摄入蔬菜,每天的蔬菜摄入量应该在一斤以上。蔬菜不仅是富含维生素、矿物质,同时也富含膳食纤维。膳食纤维的作用主要就是增加饱腹感,这样在减肥的过程中不会饥饿,同时膳食纤维还能够增加粪便的体积,促进胃肠道蠕动,所以在减肥的过程中不会因为进食过少而造成便秘的发生。虽然蔬菜有这么多的营养价值,对于减重的人来说非常重要,但是对于肥胖者来说,如何去挑选蔬菜也是非常重要的。富含维生素、矿物质以及膳食纤维的低热量蔬菜主要是哪些?大致可以把蔬菜分成地面以上的以及地面以下的两种,地面以上的主要是蔬菜的茎、叶和果实,地面以下的主要是蔬菜的根部、根块类的蔬菜。推荐所有的肥胖患者应该尽量地选择地面以上的部分,比如说茎类、叶类或者果实类的蔬菜,像菠菜、芹菜、油菜,莴笋以及瓜茄类的蔬菜,而尽量减少地面以下的蔬菜,比如说土豆、山药、芋头等等。因为地面以下的蔬菜含的淀粉量更高,它们的营养更接近于主食,对于肥胖的患者减肥来说是非常不利的。
窦攀│北京大学第一医院
2020/03/24收听(13900)
"一般的蔬菜热量都比较低,是容易减轻体重、降低热量的。在这个中间有明显减肥效果的蔬菜一般是长纤维蔬菜,像芹菜、黄瓜、苦瓜都有比较好的减肥效果,一个是热量比较低,长纤维的蔬菜在胃脘中会产生饱腹感,容易出现减肥的效果。另一个像冬瓜、藕有利湿、消肿作用的蔬菜,临床也经常向痰湿比较壅盛的肥胖患者推荐。对这类患者,因为痰湿比较重,所以肥胖有一部分是水湿的郁结,用这些利水、消肿为主的水果或蔬菜,常吃有利于消水、利湿,起到一定的减肥效果。"
马小丽│首都医科大学附属北京同仁医院
2020/05/19收听(61181)
减肥去脂蔬菜往往是膳食纤维含量较丰富、能量密度较低的蔬菜,具体如下:1、叶菜:通... 张晓伟│河北省人民医院 2021/04/22播放(83120)
减肥去脂蔬菜往往是膳食纤维含量较丰富、能量密度较低的蔬菜,具体如下:
1、叶菜:通...
张晓伟│河北省人民医院
2021/04/22播放(83120)
"尿道结石可以吃高纤维的食物,新鲜的蔬菜就可以达到这个作用。一般推荐吃富含维生素A以及维生素K的蔬菜,如胡萝卜、西红柿、大豆等,但是也不能单纯从饮食、蔬菜这方面来看这个问题,还要保证有充分的饮水,每天建议最少是1500mL以上的饮水,尤其是夜间,也要适当的饮水,饮水可以防止尿结石,并且还有助于较小的结石排出来,这比吃蔬菜还要重要。"
田硕│石家庄市人民医院
2018/03/15收听(10020)
糖尿病患者的饮食管理非常重要,一日三餐尽量多吃一些叶类蔬菜,就是含纤维素多及容易消化的蔬菜,但... 彭瑞霞│河南省职工医院 2018/09/28播放(92218)
糖尿病患者的饮食管理非常重要,一日三餐尽量多吃一些叶类蔬菜,就是含纤维素多及容易消化的蔬菜,但...
彭瑞霞│河南省职工医院
2018/09/28播放(92218)
糖尿患者其实各种各样的菜都可以吃,但是鼓励糖尿患者多吃蔬菜,比如白菜、油菜、菠菜、芹菜等富含纤... 陆菊明│中国人民解放军总医院 2019/12/04播放(77070)
糖尿患者其实各种各样的菜都可以吃,但是鼓励糖尿患者多吃蔬菜,比如白菜、油菜、菠菜、芹菜等富含纤...
陆菊明│中国人民解放军总医院
2019/12/04播放(77070)
"春天是万物生长的日子,在春天里多吃新鲜应季的果蔬,对身体是有好处的。春天主肝,应的是肝,青色有益肝的作用,常吃的青菜有以下几种:一、新长出来的韭菜,有维护人体的阳气,并且有杀菌、消炎的作用。二、春笋,起到开胃,促进消化的作用。三、菠菜,菠菜含铁量也非常高,而且含钙。四、厥菜,也是非常清淡可口而且营养丰富。五、香椿,能够消炎止痛、理气健胃。六、荠菜,有清热解毒、凉血、健脾、护肝这样的功用。"
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2020/10/03收听(60537)
食物是健康最重要的一个基础,坐月子也离不开很好的营养成分和食物的供给,但是中医理论认为部分食物... 王少为│北京医院 2023/05/24播放(74265)
食物是健康最重要的一个基础,坐月子也离不开很好的营养成分和食物的供给,但是中医理论认为部分食物...
王少为│北京医院
2023/05/24播放(74265)
"口腔溃疡可以吃维生素含量比较高的绿色蔬菜,例如胡萝卜、菜花、甘蓝、菠菜等,注意清淡饮食,不要吃特别辣或者是特别酸的食物,以免刺激到创口,使疼痛加剧,也不利于溃疡愈合。还可以适当多吃水果,补充充足的维生素。另一方面口腔溃疡可能和身体抵抗力较低有关,建议平时不要熬夜,调整作息时间,注意多休息,还要适当运动来增强体质。一般口腔溃疡在一个星期左右就会愈合,如果长期反复有口腔溃疡,建议最好到医院进行检查,看是否是牙齿咬合问题引起的,这种情况需要调整咬合关系,才能从根本上解决经常性口腔溃疡的问题。"
张冬│郑州市中医院
2020/05/18收听(16197)
"尿路感染多食新鲜蔬菜,如芹菜、苋菜、马齿菜、冬瓜、绿豆、西瓜等。芹菜清热泻火,适宜小便热涩不利的尿路感染者食用。苋菜性凉、清热利窍,民间多用苋菜同车间草煎水代茶饮。马齿菜性寒,能清热解毒,马齿菜加车前草,水煎代茶饮。金针花性凉、味甘,金针菜治小便赤涩,尿路感染者宜食用,用金针菜煎汤喝或做菜食用。绿豆性寒、解热利水,绿豆煮水饮用。冬瓜性凉、味甘淡,利水清热解毒,冬瓜煨汤喝。西瓜性寒、味甘,清热利尿,随意食用。"
邱实│北部战区总医院
2020/08/07收听(55279)
"头痛患者要合理的饮食,不要暴饮暴食,可以多吃富含维生素B、维生素C、钙的食物,比如粗粮和新鲜的蔬菜、水果、牛奶、奶制品等,这些食物可以有效的缓解疼痛。饮食要清淡、低盐、低脂等,同时还要避免食用可以诱发偏头痛的食物,如咖啡或者巧克力、动物脂肪、酒类的饮料、含有防腐剂的肉类或者腌制品等,也可以补充一些坚果,比如杏仁内的镁元素,能够放松血管预防头痛,要想增加镁的摄入,可以吃腰果、糙米、杏仁、香蕉等,苹果也可以,含有很多降低血脂、限制血小板聚集、防治动脉硬化的物质,能够疏通血管,防治血管性头痛。"
郭向飞│首都医科大学附属北京安贞医院
2020/09/21收听(88524)
"发烧的患者最常见的原因,就是热毒之邪侵袭人体,可以吃寒性的蔬菜和水果。绿色的蔬菜多性寒,像绿豆,还有绿叶蔬菜,比如菠菜、小青菜等。味苦、味酸的食品大多偏寒,比如苦菜、苦瓜等。还有一些水生的植物也多数都偏寒,比如藕、海带、紫菜等。冬瓜也有清肺的功效,因此也可以适量的吃。除了蔬菜以外,还可以进食偏寒的水果,比如西瓜、猕猴桃、香蕉、苹果、山竹、柚子、无花果、甜瓜、桑葚、枇杷、火龙果等,都是寒性的水果,可以适量的吃。但也不能吃得太多,以免损伤脾胃功能。"
樊茂蓉│中国中医科学院西苑医院
2021/03/03收听(62058)
"进行人流后人体会流失大量营养物质,并且身体虚弱,所以饮食结构要有利于机体的恢复。首先,流产会导致女性失血,这时应该多吃富含铁元素的蔬菜,比如菠菜、动物肝脏等,有利于缓解流产后的贫血状况,可以尽快恢复元气。其次,流产后女性需要充分的休息,避免剧烈运动,所以饮食以易消化为前提,全面补充营养物质:1、应摄入充足的蛋白质,比如鱼类、豆制品类、乳类。2、多食用富含各类维生素的蔬菜、瓜果,多补充水分。但要注意不要吃性寒凉的蔬菜、水果,比如苦瓜、梨等,也不要吃辛辣刺激的食物,不要碰凉水,多喝鲫鱼汤、骨头汤等补充养分的汤类,有助于女性身体的康复。"
余燕│中国人民解放军第四七六医院
2020/02/21收听(89590)
"结肠炎的患者要多吃富含维生素C、维生素B族的蔬菜,少吃容易产气的蔬菜。富含维生素的蔬菜主要有油菜、白菜、西红柿、芹菜、香菇等,这些菜可以多吃。尽量少吃容易产气的蔬菜,比如山药、土豆、萝卜、南瓜、黄豆、木薯等,以上蔬菜容易产生肠道积气,常常会导致腹胀,不利于结肠炎的恢复。结肠炎的治疗要辅助规律的饮食和排便习惯,比如三餐要定点、进食量宜少不宜多、咀嚼要充分、晚餐要少吃。规律的排便时间也是控制结肠炎的有效方法,比如晨起或午后定时排便,可以用润肠的药物辅助排便,并不一定非要有便意才去排便。如果有便秘和腹泻交替的患者,可口服甘油、蓖麻油缓解便秘,也可口服巴柳氮钠片,收敛肠道或抗炎治疗。总而言之,结肠炎的治疗,是食疗、药疗加生活习惯辅助的综合治疗。"
杨亮│保定市第一中心医院
2021/08/11收听(85905)
"白斑病目前来说吃蔬菜,蔬菜类的都可以去吃的。比如平时有白菜、红萝卜、茄子这一类,凡是所有的蔬菜都可以去吃。因为啥,有些患者问到不能吃什么菜,心里头是有一定的顾虑的,因为老早提出的白癜风不能吃含维C类的东西。因为有些蔬菜里头肯定也含有维C,目前来说其实是不影响的,要求不管是蔬菜还是水果都可以去吃。但是出现白斑病以后,还是要求海鲜类的,还有发物,尽量少吃。主要就是酒,出现白斑病以后尽量不要喝酒,是需要忌口,其余的蔬菜类的东西都可以去吃的。"
牛国伟│揭阳市榕城区人民医院
2018/06/13收听(73450)
"月子期间可以吃的绿色蔬菜有菠菜、青椒,绿色的蔬菜可以给孕妇清新的感觉,绿色的蔬菜还含有丰富的维生素C和胡萝卜素。杏色的蔬菜一般以莲藕为主,莲藕对于瘀血、便血的人以及产妇是非常适合的。黄色的蔬菜有南瓜、黄豆芽、黄甜椒,黄色的蔬菜含有胡萝卜素,可以延缓皮肤的衰老,而且对肝脏是有益的。紫色的蔬菜有紫茄子,紫茄子可以调节产妇的神经,增加肾上腺素的分泌,使孕妇心情愉快,预防产后抑郁。红色的蔬菜包括番茄、胡萝卜、红色的甜椒。黑色的蔬菜可以吃木耳、香菇等,黑色的蔬菜含有丰富的铁,而且有补血的作用。"
刘玉杰│朝阳市第二医院
2018/10/10收听(81986)
"尿道结石吃什么菜,要根据排出的结石,作出结石成分分析,才做最好的决定。对于草酸盐结石,不能吃菠菜、番茄、芦笋、花生等;对于尿酸盐结石,建议少吃动物内脏、各种火锅等;对于高钙尿症的结石患者,建议少吃各种骨头汤、含钙比较高的食物。对于所有的结石患者,建议低盐,蛋白质的摄入降低,应该多吃各种蔬菜、水果、粗粮、粗纤维素食物为主。建议所有的结石患者,多喝水是最佳的预防方式。"
荣建红│湖北省第三人民医院
2018/11/21收听(71133)
"高血压不能吃腌制的咸菜和海带。腌制的咸菜和海带当中含有很高的盐分,而高血压患者如果吃了比较咸的菜,会出现水钠潴留,一旦发生水钠潴留的话,患者血压容易进一步升高。高血压患者可以吃新鲜的蔬菜和水果,食物当中应该多吃五谷杂粮。高血压患者饮食上需要注意低盐、低脂饮食,低盐饮食要保证每天吃的食盐量小于6g以下,低脂饮食是指患者不要吃过于油腻的食物,因为高血压患者容易出现动脉硬化性改变,高脂饮食的话,容易加重动脉硬化。"
吴振东│牡丹江心血管病医院
2019/08/02收听(50057)
"蔬菜和水果都是孕妇必须吃的食物,孕妇如果少吃或不吃蔬菜、水果,会引起大便秘结、痔疮等。因此无论从孕妇的健康,还是宝宝的健康,孕妇在孕期都应多吃新鲜蔬菜,在日常饮食中要经常变换着吃各种蔬菜。莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富,清淡爽口,能够健脾益胃、润燥养阴、活血化瘀、清热生乳;海带中富含碘,富含碘的母乳有利于新生儿生长发育;菠菜中含有丰富的叶酸。总之,孕妇的饮食要营养丰富,品种多样化,尤其要多吃深色蔬菜,如胡萝卜、西红柿、西兰花、青椒等,多吃蔬菜可减轻肠道负担,对缓解便秘有帮助。"
宋新│首都医科大学附属北京朝阳医院
2019/08/03收听(23276)
"高血压患者建议清淡饮食,一般每天摄入的钠盐含量少于3克,具体的蔬菜建议多吃大蒜,大蒜除含有蛋白质、脂肪糖类、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁外,还含有大蒜辣素,对降压有一定的作用,还对冠心病和糖尿病都有预防作用,尤其是能预防血栓形成很重要。另外高血压患者还建议多吃茄子,茄子是日常生活中最常见的蔬菜,不仅营养丰富而且有很高的药用价值,经常食用茄子可以补充机体内必须的钾离子,并促使钠离子排泄,从而使血压下降。还建议高压患者多吃洋葱,因为不但含有丰富的营养,洋葱还有杀菌、去痰、消炎、利尿等作用,具有很好的降压效果。洋葱是中老年尤其是心血管患者的保健蔬菜,同时还建议多吃蘑菇、香菇、西红柿等蔬菜,多吃芹菜等富含纤维素的蔬菜有利于降压。"
李龙延│中国人民解放军第二一一医院
2019/11/05收听(34818)
中山三院 杨旭斌
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