吃五谷杂粮在理论上可有简单的减肥效果，但是实际上减肥需要管住嘴、迈开腿。五谷杂粮主要成分是杂粮，所含粗纤维比较多，其营养成分包括能量、碳水化合物以及蛋白质、脂肪的含量都比较低。此时实际上从杂粮里摄取身体需能量较少，一旦热量减少，则可能会消耗自身储备的能量，包括肌肉中的能量、蛋白质，随后燃烧肝内的脂肪以及肝糖原。
所以人体在进食五谷杂粮时，实际上要和细粮，即米面进行结合，迈开腿也很重要。所以吃五谷杂粮是减肥的步骤之一，但不是唯一的方法，否则可能因为能量摄入不足，包括碳水化合物，导致肌少症。即人体先消耗肌肉，待蛋白质消耗后会产生少量的热量补充能量需要。人体在吃五谷杂粮时，可能会因为其为粗纤维食物，不容易消化，因此需要细嚼慢咽，另外，可能会增加口腔咀嚼次数、胃的负担和消化负担。
