喉癌和咽炎的区别包括以下几点：

1、功能不同：喉主要用于发音和呼吸；咽主要用于吞咽和呼吸；

2、疾病性质及预后不同：喉癌属于恶性肿瘤，具有一定的死亡率；咽炎属于炎症性疾病，通常无生命危险；

3、临床表现不同：早期喉癌主要表现为声音嘶哑、异物感，随肿瘤生长可出现呼吸困难、咯血、咳嗽等症状；而咽炎主要表现为咽喉不适、异物感以及轻微疼痛。