北京大学人民医院
临床营养科
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坚果类食物，像花生、瓜子，大家都觉得多吃点，而且一吃就收不住，所以有的朋友怕胖认为水煮方式没有油就不会胖了。实际上不然，坚果类食物主要成分是油脂，比如花生，二两花生含25g油脂，如果一天吃半斤、一斤花生，油脂一定会超标，而且还超标较多。所以建议每天摄入坚果大概25-35g，带皮的一小把就可以，千万不要多吃。另外，也可以每天花生、核桃搭配摄入，但是每样的量可能要受到限制。所以在选择坚果的时候，一定要注意食用坚果的量，既不会发胖同时还可获得坚果中有益的成分。
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水煮花生吃多了一样会发胖，花生富含油脂，脂肪含量约为25%，也就是说吃100g花生就相当于吃了25g油，相当于营养学会推荐的一天的食用油量。如果一天吃250g花生油脂摄入量约是60g，油脂的摄入量很容易就大大超标了，60g油脂能产生540千卡的能量，热量的摄入也就大大增加了，并不是只有油炸花生增加热量的摄入。水煮花生也同样不能多吃。种子类的坚果食物都是高能量、高蛋白的食物，如花生、核桃、瓜子、松子等，建议每周吃50-70g，带皮的一小把就可以了，千万不要多吃。
宋新│首都医科大学附属北京朝阳医院
2019/10/16收听(33173)
"糖尿病人可以吃水煮花生，花生含有丰富的蛋白质和一定的脂肪，是供应糖尿病患者能量的很好来源。但是糖尿病又是能量利用障碍性疾病，所以吃水煮花生类的食物时，要计算在糖尿病患者每天吃的食物总热量里面，即吃了水煮花生，糖尿病的主食和其他的能量食物就要减少。因此糖尿病人可以吃水煮花生，但吃的量要有所控制，并且要把吃的量产生的能量成分计算在全天总热量里面，不能在全天吃的总热量之外，去额外吃水煮花生类的一些食物。另外水煮花生如果作为两餐之间的加餐也是可取的方式，但是吃的量一定要限制，不能吃多，两餐之间吃10颗水煮花生为限，这样既不升高血糖，也可以满足喜欢吃水煮花生的口感，还能补充两餐之间的热量不足。"
孙苏欣│武汉大学中南医院
2020/07/29收听(15290)
"慢性肾病可以吃水煮花生，最好用清水煮花生，里面不要放盐或者其它的调味品比如花椒、胡椒等。花生里面含有丰富的维生素E、维生素K以及不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低人体的胆固醇，防治动脉硬化、高血压和冠心病。慢性肾病患者很多合并有高血压和高血脂，所以可以吃水煮花生。另外中医认为花生具有润肺、和胃、补脾的作用，很多慢性肾病患者可能脾胃功能比较弱，吃花生有一定的作用。"
刘红亮│河南中医药大学第一附属医院
2019/12/23收听(16615)
"糖尿病患者可以吃水煮花生，花生当中主要是含有丰富的植物蛋白质，含有一定量的脂肪，糖尿病患者适当吃花生对身体健康比较有利。花生也具有养胃的作用，糖尿病合并胃部疾病的患者空腹吃点水煮花生也有利于胃部疾病的恢复。另外，糖尿病患者也可以吃生花生，但是尽量不要吃油炸的花生，这样的花生脂肪含量比较高，对糖尿病患者血脂的影响比较大。"
李超林│烟台毓璜顶医院
2020/08/08收听(66219)
"有胃炎可以吃水煮花生，只是不能够摄入过多。花生是生活中很常见的一种坚果类食物，这种食物不仅营养比较丰富，同时还具有健脾和胃、理气、降压止血的功效。水煮花生不仅味道比较好，并且保留了花生的营养物质，少量的吃这一类花生可以达到健胃消食、抑制胃酸的作用，对于肠胃疾病辅助改善作用。但是由于花生中的蛋白质和脂肪含量过高，因此在摄入过多时，反而会加重肠胃系统负担，对胃炎病情治疗有一定的影响。胃炎的患者在吃水煮花生时，最好是每天控制在20克之内，并且在吃的时候要仔细的咀嚼，这样能够让胃充分的吸收其中的营养，而不会增加消化系统的负担。"
许吉成│哈尔滨市第一医院
2020/03/11收听(49960)
吃花生，其实是不会胖的。花生当中含有大量的亚油酸，这种亚油酸可以分解体内的胆固醇，从而使体内的胆固醇排出到体外。所以，适量的吃些花生，并不会导致身体肥胖。除此之外，花生当中还含有大量的锌元素，这种锌元素可以有效的营养孩子神经，还能够促进大脑的发育。所以，不管是老人还是孩子，适量的食用花生，可以营养神经，还能够起到抗氧化的作用。花生当中含有大量的钙元素，可以增加骨骼的强度，防止骨质疏松，预防佝偻病等发生。花生当中还含有一定量的白藜芦醇，这种物质具有很强的抗肿瘤作用。所以，适量的吃一些花生，不但不会发胖，还可以起到养生保健的作用。
李芊绵│哈尔滨市儿童医院
2018/11/07收听(25742)
吃水煮花生对血糖有影响，由于花生含有丰富油脂和植物蛋白质，营养比较丰富，同时油脂和蛋白质可以转... 范慧│首都医科大学附属北京朝阳医院 2022/02/15播放(96543)
吃水煮花生对血糖有影响，由于花生含有丰富油脂和植物蛋白质，营养比较丰富，同时油脂和蛋白质可以转...
范慧│首都医科大学附属北京朝阳医院
2022/02/15播放(96543)
尿酸高可以适量吃水煮花生，但不要多吃。尿酸高是由于嘌呤代谢异常所引发的 陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院 2021/08/23播放(65468)
陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院
2021/08/23播放(65468)
"糖尿病患者可以食用水煮花生，花生是人们喜爱的食物之一，花生中含有20%的碳水化合物、44%的脂肪，还有一些视黄素、视黄醇、胡萝卜素、核黄素、维生素E等，但是花生中脂肪含量比较高，每次食用不能超过10粒，因为超过10粒就相当于每天的热量有很大的增加。10粒花生就相当于1勺油的热量，糖尿病患者的饮食需要控制，总热卡有规定的。食用的油脂过多、热量过多，都可导致每天的进食大卡增多，不利于糖尿病患者的饮食控制。所以糖尿病患者食用花生相当于是双刃剑，只可吃10粒以下，不能一把一把吃，而且最好在两餐之间吃。如果想吃多的花生，需要减主食。"
张人玲│首都医科大学宣武医院
2020/05/29收听(10222)
花生会不会导致人发胖，这要看所食用花生的数量多少了，如果每天食入几颗花生，是不会发胖的。花生是高脂肪高能量的食物，如果每天进食大量的花生，就会造成脂肪和能量的大量摄入，那么身体一定会发胖的。花生具有抗衰老、促生长、止血、造血的作用，花生中所含有的脂肪多是不饱和脂肪酸，可以调节血脂，避免高血压、心脏病以及冠心病等疾病的发病危险。每天吃大概二十颗左右不仅不会胖，还会提高身体代谢率，所以适量食用花生及花生制品能够有效帮助人们增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂，进而控制体重，防止肥胖。
王靖红│哈尔滨市骨伤科医院
2019/06/17收听(60059)
晚上吃水煮虾是不会胖的，大虾营养价值高，蛋白含量丰富，富含钙质，具有增加人体免疫力功效。镁含量丰富，可以保护心脏血管系统。但是，也要适量进食，如果进食过多，也会导致人体变胖，每天以不超过200g为宜。另外，有过敏性疾病患者要慎用，经常出现湿疹、皮炎患者也要少吃。如果大量服用维生素C，期间要禁止食用大虾。对于想要减肥的人，要控制总热量摄入，使消耗热量大于摄入热量，不要吃高糖分、高油脂食物。多吃富含维生素的新鲜蔬菜和水果，以及粗纤维食物，能够排毒、增加饱腹感。另外，要坚持进行体育锻炼，可以选择游泳、慢跑、跳绳等有氧运动。
马琳娜│哈尔滨市第四医院
2020/05/27收听(97696)
"晚上最好不要吃花生，晚上肠、胃正是休息的状态，晚上进食会对肠、胃有损伤，吃多了容易得肥胖症。毕竟花生的蛋白质、花生油都是高热量的食物，吃多了是不容易消化的，尤其是肠胃功能比较差的人应该少吃。花生含油脂高达50%左右，吃多了容易肥胖，而且吃多了容易会上火。花生含油脂过多，消化时消耗过多的胆汁，故胆病患者不宜食用，阴虚内热者少食用。花生并非人人都可以吃，有些人对其过敏，就不要吃了。花生过敏的危害是很大的，严重的会导致休克。"
于清忠│朝阳市第二医院
2018/09/06收听(19262)
晚上不管吃什么都会胖。因为晚上马上要进入睡觉，睡眠以后人体代谢会减慢，所以不主张在晚上，尤其睡... 鲜彤章│北京医院 2021/03/16播放(63483)
晚上不管吃什么都会胖。因为晚上马上要进入睡觉，睡眠以后人体代谢会减慢，所以不主张在晚上，尤其睡...
鲜彤章│北京医院
2021/03/16播放(63483)
晚上适量食用花生是不会发胖的。花生中主要成分组成为植物蛋白、碳水化合物以及不饱和脂肪酸的坚果类食物，植物蛋白以及碳水化合物都是较为容易被人体消化系统组织分解、吸收的能量性物质，不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸具有差异性，不容易在人体产生脂肪淤积现象，预防血管栓塞，降低胆固醇，延缓器官衰老具有辅助性作用。花生是一种易产气类食物，夜间时期过量食用容易引起食用者出现胃脘闷胀、嗳气增多、睡眠不佳等不良症状表现。良好生活饮食习惯对预防肥胖症状发生具有积极性作用，如合理饮食结构、适度体育锻炼、放松乐观心态。
张晓伟│河北省人民医院
2020/01/20收听(64123)
吃炒过的花生会变胖，首先炒过的花生热量较高，摄入后容易导致人体内热量上升，引起人体发胖的症状。此外，花生本来就含有一定量的油脂，炒过的花生油量会更高，摄入炒过的花生容易导致人体内油脂上升，导致脂肪增加造成发胖的现象。由此可知，由于炒过的花生含有导致人体发胖的成分，所以进食炒过的花生会变胖，想要不变胖需用其他食物代替花生。平时可适当进食粗量作为主食，多吃新鲜的蔬菜、水果，可以有效抑制人体内脂肪的产生并促进人体新陈代谢的加速，人体内热量会随新陈代谢加速而消耗加速，对人体减肥有辅助性帮助。
2020/04/24收听(66433)
"减肥期间可以适量吃水煮花生，肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，过多的热量就以脂肪的形式储存在我们体内，带来肥胖。要想减肥，控制体重，最根本的方法是减少热量的摄入，增加能量的消耗。在减肥期间可以适量吃水煮花生，水煮花生含有丰富的植物蛋白、矿物质，能量密度也并不高，并不是油炸油多的食物，适量吃所带来的热量并不高，而且有益于健康，有益于减重期间饮食种类多样化，提高生活质量。千万不要在吃水煮花生的时候额外吃其它的各种垃圾食品，比如饮酒或者高油脂的食物，不利于体重的控制。"
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/06/30收听(14346)
减肥时可以适当食用水煮花生，因为并不会引起过多能量进入体内，能保持身体能量负平衡，促进脂肪分解... 张晓伟│河北省人民医院 2021/09/28播放(61037)
减肥时可以适当食用水煮花生，因为并不会引起过多能量进入体内，能保持身体能量负平衡，促进脂肪分解...
2021/09/28播放(61037)
"糖尿病患者是可以吃水煮花生的，每次吃的量不能过多。不能像正常人一样的一把一把的吃，只能吃4-5粒，而且还要在两餐之间吃。花生中含有一些不饱和脂肪酸、花生烯酸，对人体是有利的。但它是个双刃剑，它含有的脂肪很高，油脂大。十粒瓜子就是一勺油，所以每次吃的花生不能超过五粒，油脂多了热量多，不利于糖尿病患者的控制。油脂产生的热量是糖和蛋白质的一倍，所以糖尿病患者尽量少吃煮花生。如果实在想吃，就在两餐之间少吃一点即可。"
2020/06/14收听(79864)
"肾炎患者如果没有特殊的并发症，可以吃煮花生，这类特殊的并发症主要是指胃肠道并发症。肾炎患者可以有大量的蛋白尿，同时可能具有严重的水肿，这些严重水肿累及到腹腔时，可以出现腹腔积液，也就是通常所述的腹水。当腹水出现的时候，胃肠道蠕动空间减少，使胃肠道蠕动减慢或者蠕动停止，甚至出现逆蠕动。同时因为低蛋白血症和水肿的出现，使胃肠道黏膜分泌消化液减少或者过度分泌，出现反酸、呃逆、恶心、呕吐、消化不良、腹胀、腹痛、食欲不振的情况，这时候肾炎患者不但不能吃煮花生，其他食物也不能吃或者少吃，有些严重的患者甚至喝水都出现恶心、呕吐的症状。所以肾炎患者是否能吃煮花生，需要根据具体情况来分析。"
彭涛│山东大学齐鲁医院
2020/05/08收听(29510)
糖尿病患者能够吃水煮花生。糖尿病饮食是合理均衡的饮食，提倡饮食多样化，既保证蛋白质、脂肪和碳水化后的正常摄入，维持正常的生理功能，也能够避免患者血糖升得过高。花生中植物蛋白含量丰富，糖尿病患者可以正常食用。糖尿病患者在吃水煮花生时，应当注意以下几点：一、花生中不光含有蛋白质，还含有较多的油脂，油脂的热量很高，患者在吃水煮花生时，应当适当减少其他油脂类食物的摄入。二、应当限制食用水煮花生的量，不能一次吃得太多，避免饮食总热量超标。三、花生属于高蛋白食物，如果糖尿病患者已经并发糖尿病肾病，即尿常规检查出现尿蛋白、肾功能检查出现血肌酐升高时，应当进行低蛋白饮食，减少水煮花生的摄入。
王开芹│滕州市中心人民医院
2019/12/07收听(24153)
北京天坛医院 张贵丽
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